ab9823ee-99e9-4ded-b593-4c4dd63ff683

گول گپے پھولتے نہیں!اگر گھر پر گول گپے بناتے وقت وہ پھول نہیں رہے تو آٹے میں تھوڑا سا سوڈا یا سوجی شامل کریں۔ پھر آٹا اچھی طرح گوندھ کر کم از کم آدھا گھنٹہ ڈھانپ کر رکھیں۔ گرم تیل میں ڈالیں گے تو گپے خوب پھولیں گے۔ ہاتھ جل گیا!اگر کچن میں ہاتھ جل جائے تو فوراً ٹھنڈے پانی کے نیچے رکھیں۔ اس کے بعد کچا آلو یا ایلو ویرا لگائیں۔ یہ ٹھنڈک پہنچا کر آرام دے گا۔ مکھن یا ٹوتھ پیسٹ لگانے سے پرہیز کریں کیونکہ یہ نقصان دہ ہے۔ ہا ہائے! یہ کیا کر رہی ہو؟ بیٹ روٹ سے میک اَپ؟!"کوئی بیٹ روٹ سیدھا چہرے پر رگڑتا ہے کیا؟ر— پورا لال ۔ بسسس! یہ لپ اسٹک نہیں ہے کہ سیدھا لگا لو!" بیٹ روٹ کا سیدھا جوس لگاؤ گی نا… تو گلو کم، لال ٹماٹر زیادہ لگو گی ۔صحیح طریقہ سنو — تھوڑا سا جوس لو، اس میں دہی یا عرقِ گلاب مکس کرو۔ پھر آرام سے ماسک کی طرح لگاؤ — تب آئے گا نرم، قدرتی گلو!ورنہ لوگ پوچھیں گے گلو نہیں… ‘بخار ہے کیا؟’فالو کرو مزید دیسی بیوٹی ہیکس کے لیے!مرچیں کاٹیں… اور ہاتھوں میں آگ لگ گئی؟ گھنٹوں جلن محسوس ہوتی ہے؟ مرچیں کاٹنے سے پہلے اپنے ہاتھوں پر ہلکا سا کوکنگ آئل لگا لیں۔ تیل ایک حفاظتی تہہ بنا دیتا ہے جو مرچوں کے تیکھے پن (Capsaicin) کو جلد میں جذب ہونے سے روکتا ہے.[ ] گرمیوں کی تپتی دوپہر… اور پیٹ کہتا ہے "بھوک؟ نہیں بھائی!" یہ عام مسئلہ ہے، مگر حل بھی آسان ہے۔ کھانے کو ہلکا رکھیں—سلاد، دہی، اور پھل زیادہ استعمال کریں۔ لیموں پانی یا شربت پئیں، جسم کو ٹھنڈک ملے گی اور بھوک بھی جاگے گی۔بھاری مصالحے اور تیل والے کھانے کم کریں، ورنہ معدہ مزید سست ہو جائے گا۔ گرمیوں میں بھوک نہ لگے تو فکر نہیں، بس کھانے کو ہلکا اور ٹھنڈا رکھیں… بھوک خود ہی واپس آ جائے گی!ایسی مزید ویڈیوز کیلئے جڑے رہیں۔ پھر ملینگے۔ چکن فرائی کیا… اور کوٹنگ اُتر گئی؟ اوہ نو—یہ سب سے بڑا کچن کرائم ہے!"کوٹنگ کے بعد چکن کو سیدھا تیل میں نہ ڈالیں۔ پہلے 15–20 منٹ فریج میں آرام کرنے دیں۔ کرسپی کوٹنگ جو جم کے ساتھ چپکے گی، اور اندر سے جوسی—بالکل ریسٹورنٹ والا ٹچ!"اب اگلی بار چکن فرائی کریں گے تو دوست کہیں گے: یہ ارے واہ! کیا بات ہے!گوشت گلانے کے لیے گھنٹوں انتظار؟ Ain’t nobody got time for that!گوشت کو گھنٹوں گلانے کا جھنجھٹ ختم! بس یہ ایک سمپل ٹرک آزمائیں۔ گوشت پکانے سے آدھا گھنٹہ پہلے اس پر تھوڑی سی چینی اور نمک لگا کر چھوڑ دیں۔